Bolo Souza Leão

 

Pratos típicos de Porto Seguro: Algumas delícias para fazer e experimentar

Os pratos típicos de Porto Seguro eram originalmente de origem indígena.

Da mesma forma, após a invasão portuguesa e a chegada de imigrantes de outras etnias, a região sofreu as intervenções mais significativas que resultaram na culinária baiana.

As especiarias originárias da África foram as grandes responsáveis ​​pela criação de pratos insubstituíveis como sarapatel, caruru, feijoada, acarajé, moquecas, vatapá, entre outros.

Da mesma forma, o turista em Porto Seguro costuma encontrar diversas opções na cidade, como lanchonetes, sorveterias, bares e pizzarias.

Estas instalações disponibilizam assim várias alternativas gastronómicas, desde a preparação de cozinha internacional a sushi, massas, crepes, petiscos e sandes.

Neste artigo, apresentamos pratos que se tornaram eternos na gastronomia de Porto Seguro e estão marcados na memória e na emoção de moradores e turistas.

Bolo Souza Leão

Segundo a tradição local, é uma das tortas preferidas dos porto-seguros. Embora o nome da iguaria seja uma homenagem à família que criou a receita, a consistência é cremosa.

Finalmente, esse "ponto" é obtido adicionando massa de mandioca ao preparo em vez da farinha de trigo usual.

Assim, no paladar, o Bolo Souza Leão lembra o sabor do creme de leite – embora seja mais duro.

Segundo a tradição local, esta é uma das tortas preferidas da Porto Seguros. Embora o nome da iguaria seja uma homenagem à família que criou a receita, a consistência é cremosa.

Finalmente, conseguimos esse "ponto" adicionando massa de mandioca ao preparo em vez da farinha de trigo usual.

Assim, no paladar, o Bolo Souza Leão lembra o sabor do creme de leite - embora seja mais duro.

Um dos bolos mais tradicionais do Brasil e considerado o rei dos bolos, o Souza Leão não deixa de ter história.

Ao Souza Leão, um dos bolos mais tradicionais do Brasil e considerado o rei de todos os bolos, não faltam história, gemas e açúcar.

Como Fazer: aqui...

Ingredientes:

500 g de açúcar granulado

250 ml de água

150 g de manteiga sem sal (gelada)

500 g de massa puba (massa de mandioca levedada)

8 (130 g) gemas de ovo

400 ml de leite de coco gordo (20% de gordura)

5 g de sal refinado

Método de preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com margarina de cozinha (gordura vegetal ou manteiga) com buraco no meio (24 cm), pode polvilhar farinha a gosto.

Em uma panela, misture o açúcar e a água e cozinhe até virar uma calda de açúcar na ponta do fio. Quando você pega um pouco da calda com uma colher, ela sai em um fio mais viscoso que a água. A cera leva de 6 a 10 minutos.

Quando a calda atingir o ponto de fio, acrescente a manteiga, misture bem para derreter a manteiga. Deixe morno por cerca de 20 minutos.

Misture a massa de pub, as gemas, o leite de coco e o sal em uma tigela até ficar homogêneo.

Adicione o xarope de açúcar e a manteiga à mistura de massa de pub, misture até ficar homogêneo. Fica mais fácil se você usar um batedor de arame (fouet).

Passe toda a mistura por uma peneira não muito densa 3 vezes, algumas fibras de mandioca permanecerão.

Transfira a massa peneirada para a forma preparada.

Asse a 180ºC por cerca de 40-45 minutos ou até que um palito saia limpo. Ele permanecerá firme e pode ficar levemente dourado nas laterais.

Retire do forno e deixe esfriar antes de retirar da assadeira.

Dicas

Macarrão puba: é feito da mandioca que foi fermentada e depois transformada nessa massa. É vendido nos mercados da cidade e em mercearias do Nordeste. Em São Paulo